Visbijbel

Visbijbel
By:Bart van Olphen
Published on 2015-03-11 by Overamstel Uitgevers

Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren. Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken om vis-, schaal- en schelpsoorten schoon te maken en te bereiden: van kabeljauwwangen snijden, oesters openen en platvis fileren tot tonijnsteak grillen, pijlinktvis bakken en vis roken. De basisbereidingen zijn gelardeerd met praktische vingerwijzingen, klassieke sauzen en traditionele visrecepten uit Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal, Groot-Brittannië, België en Nederland. Naast een informatief naslagwerk van de veelvoorkomende soorten op de Europese vismarkt biedt Visbijbel allerhande tips die het maken van een duurzame keuze vereenvoudigen. - Technieken om vis schoon te maken - Meer dan 90 basisbereidingen - Duidelijke stap-voor-stapfoto's - Koude en warme sauzen - Traditionele visrecepten Via de Parijse sterrenkeukens belandde Bart van Olphen in de vis. Al meer dan tien jaar zet hij zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis. Met zijn bedrijf Fish Tales en via zijn veelgeprezen kookboeken wil Bart de consument laten zien dat je alleen kunt genieten van wilde vis als die is gevangen door mensen die geven om hun vangst en de zee; vissers die bewust omgaan met de oceanen als bron van (hun) leven. Want goede vis kan niet mis! Na zijn eerste kookboek Fish Tales, bekroond met een Gourmand-award, volgde Het Nederlands viskookboek, winnaar Gouden Tulp 2013, en Werken met vis, genomineerd voor een Gourmand-award.

This Book was ranked at 14 by Google Books for keyword display kiezen voor academic service.

Book ID of Visbijbel's Books is QBC9BgAAQBAJ, Book which was written byBart van Olphenhave ETAG "RuYpZh3AMQY"

Book which was published by Overamstel Uitgevers since 2015-03-11 have ISBNs, ISBN 13 Code is 9789048827077 and ISBN 10 Code is 9048827078

Reading Mode in Text Status is true and Reading Mode in Image Status is false

Book which have "496 Pages" is Printed at BOOK under CategoryCooking

This Book was rated by Raters and have average rate at ""

This eBook Maturity (Adult Book) status is NOT_MATURE

Book was written in nl

eBook Version Availability Status at PDF is trueand in ePub is true

Book Preview